Организация питания в ДОО
Здоровье детей
невозможно обеспечить без рационального питания, которое является необходимым
условием их гармоничного роста, физического и нервно-психического развития,
устойчивости к действию инфекций и других неблагоприятных факторов внешней
среды. Кроме того, правильно организованное питание формирует у детей
культурно-гигиенические навыки, полезные привычки, так называемое рациональное
пищевое поведение, закладывает основы культуры питания.
Соблюдение
правильного питания важно во все возрастные периоды, однако в дошкольном
возрасте роль питания особенно велика. Это обусловлено рядом причин. Детский
организм отличается бурным ростом и развитием: происходит формирование и
становление структуры многих органов и систем, совершенствуются их функции,
интенсивно идет созревание головного мозга и развитие высшей нервной
деятельности.
Основным
принципом питания дошкольников должно служить максимальное разнообразие их
пищевых рационов. Только при включении в повседневные рационы всех основных
групп продуктов - мяса, рыбы, молока и молочных продуктов, яиц, пищевых жиров,
овощей и фруктов, сахара и кондитерских изделий, хлеба, круп и др. можно
обеспечить детей всеми необходимыми им пищевыми веществами.
В МБДОУ № 13
соблюдаются принципы рационального, сбалансированного питания детей раннего и
дошкольного возраста. Питание осуществляется в соответствии с 10-ти дневным
меню, разработанным на основе физиологических потребностей в пищевых веществах
и норм питания детей дошкольного возраста, согласованным и утвержденным
Роспотребнадзором, на основании которого составляется рабочее ежедневное меню.
Объем пищи и
выход блюд соответствуют возрасту детей. В рационе присутствуют свежие фрукты,
овощи, соки, кисломолочные продукты. Основанием для приготовления блюд являются
оформленные технологические карты (на основании действующих сборников
технологических нормативов).
Дети в детском
саду обеспечены 4-х разовым сбалансированным питанием в соответствии с режимом
дня. Режим питания детей с 10-ти часовым пребыванием включает:
- завтрак;
- второй
завтрак;
- обед;
- полдник.
Для профилактики
йододефицита в питании используется йодированная соль.
Питание в
детском саду организовано в групповых комнатах. Производственный процесс по
приготовлению блюд выполняют квалифицированные повара. Весь цикл приготовления
блюд осуществляется на пищеблоке, состоящем из двух цехов и кладовой для
хранения продуктов. Помещение пищеблока
имеет отдельный выход и полностью оснащено оборудованием в соответствии
с нормативными требованиями.